Algunos datos*:
- Alrededor del 14% de los alimentos a nivel mundial se pierden después de la cosecha hasta la etapa de venta al por menor
- Un 17% se desperdicia en esa misma fase y a nivel del consumo
- Estas pérdidas y desperdicios de alimentos representan entre el 8 y el 10% del total de los gases de efecto invernadero mundiales
- Los alimentos que se pierden y desperdician representan el 38% del uso total de energía en el sistema alimentario mundial
En 2021, ICCAS publicó el documento de la Serie de Informes Especiales: Duración de los alimentos: ¿qué sabemos? Aportes a la reducción del desperdicio de alimentos, donde se busca brindar información relacionada con la determinación y comunicación sobre la vida útil de los alimentos desde diferentes perspectivas tecnológicas. Podés leerlo aquí
*Fuente: https://www.fao.org/international-day-awareness-food-loss-waste/es/ y https://www.un.org/es/observances/end-food-waste-day
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