ICCAS reunió a especialistas en comunicación, salud y tecnología de alimentos para intentar abordar el desafío comunicacional que implica bajar conceptos técnicos (como los toxicológicos) al público general o a pacientes que necesitan contención, o a quien toma decisiones, enfocando en aditivos y colorantes alimentarios, hoy en el centro de las discusiones sobre su inocuidad.
Ya está disponible el reporte de esta actividad en nuestra Biblioteca:
Informe del Conversatorio: “Alineando percepciones y realidad sobre la inocuidad de colorantes y otros aditivos alimentarios”.
Esta actividad, realizada en el mes de noviembre, reunió a especialistas en comunicación, salud y tecnología de alimentos.
Thursday, 04 December 2025 12:35
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Más sobre este tema:
Podés leer el Informe Técnico de FAO: “Evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios: nota informativa: dosis de referencia (RfDS) para los alérgenos alimentarios” en este link