Nos adelantamos al Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y la Msc. Marcela Leal nos contará un poco sobre esta problemática y los proyectos e iniciativas que hay actualmente para combatirla.
Además, conoceremos más sobre qué ocurre con los consumidores, ¿qué actitudes toman? ¿Cómo perciben el desperdicio?
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Msc. Marcela Leal
- Consultor Experto en Sustentabilidad y Desperdicio Alimentario.
- Consultor 2021 FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). Informe sobre cuantificación de mermas y desperdicio de alimentos en el sector Retail de Argentina.
- Investigador de Red IESVIDAS (Investigación en Estilos de Vida Saludable). México/Colombia/Argentina. Investigador, Representante en Argentina y Miembro del Comité de Relaciones Institucionales.
- Integrante de MTA-Alimentos (Mesa Temática de la Cadena de Valor de Alimentos), Primera Estrategia de Economía Circular de Buenos Aires hacia 2027 (Subsecretaría de Higiene Urbana, GCBA).
- Miembro del Grupo de Trabajo Desperdicio de Alimentos. ICCAS (Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud).
- Miembro Fundador de GLAPDFH (Grupo Latinoamericano de Trabajo sobre Pérdidas y Desperdicio de Frutas y Hortalizas). Conformado por Argentina, Colombia, México, Brasil, Uruguay, Costa Rica, Perú, Centroamérica y Panamá.
- Evaluador de Trabajos de Investigación de Desperdicio Alimentario. AADYND (Asociaciòn Argentina de Nutricionistas)/Revista DIAETA 357. SAN (Sociedad Argentina de Nutrición)/Revista Actualización en Nutriciòn RSAN 1287-24. Proyecto I+D CSIC, Universidad de La República (Uruguay).
- Consultor 2024 del Programa de Reducción de Desperdicio Alimentario del Hogar LeDor VaDor, y del Colegio Madre Teresa.
