Actualidad

Jun 04, 2024

7 de junio: Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentaria

El tema de este año es: “Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto”.

Los incidentes relacionados con la inocuidad alimentaria son variados y abarcan desde un corte de energía hasta un brote originado en productos importados. Es responsabilidad de todos estar preparados para estos incidentes, desde los gobiernos, productores, elaboradores y comercializadores de alimentos, y consumidores.

El año pasado, nuestro GT Análisis de Riesgo y Toxicología organizó la Serie sobre Seguridad Alimentaria donde los expertos del sector público y privado recorrieron las distintas etapas por las que pasan los alimentos, desde el campo hasta que llegan a nuestros hogares. Y en cada uno de esos pasos qué medidas se toman para que sean seguros para el consumidor:

También, el Dr. Fernando Cardini presentó sobre los riesgos percibidos y reales en la alimentación, cómo distinguirlos e interpretarlos.

En Infoalimentos hay una sección dedicada a la Inocuidad de los Alimentos donde se tocan diversos temas desde técnicas que prolongan la vida útil de los alimentos hasta cómo los podemos guardar en la heladera o en la alacena. Podés leer los artículos acá.

Modificado por última vez en Martes, 04 Junio 2024 09:34
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