La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas integra entre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) la necesidad de disminuir el desperdicio alimentario. Y desde la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) valoran la importancia de las acciones realizadas para la mejora de la seguridad alimentaria y nutricional, en acuerdo con el compromiso contraído en la XXXIII Conferencia Regional para América Latina y el Caribe. 

A solicitud de Argentina, en el marco de la 41º Conferencia realizada en Roma, en el año 2015, el Comité de Agricultura de FAO apoyó la propuesta del Gobierno de Argentina para establecer un día internacional de concientización sobre la problemática de la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA), todos los años, el 29 de septiembre. 

Esta fecha propuesta tiene su origen en conmemorar la realización, en 2015, del Primer Diálogo Regional sobre PDA, a cargo de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, junto con representantes de los países de la región; cuya finalidad fue construir una alianza regional en línea con el Plan de Acción, y con el Plan para la Seguridad Alimentaria, Nutrición y Erradicación del Hambre en la Comunidad de Estados latinoamericanos y caribeños. 

La importancia de reducir las PDA para colaborar con la transformación de los sistemas agroalimentarios. Entre 691 y 783 millones de personas padecieron hambre en 2022, con un rango medio de 735 millones (2) (FAO, 2023). Aunque el hambre y la inseguridad alimentaria persisten, se calcula que se pierde el 13 % de los alimentos mundiales en la cadena de suministro, entre la etapa poscosecha y la venta por menor (3) (FAO, 2022); además, se desperdicia otro 17 % de alimentos en los hogares, los servicios alimentarios y el comercio por menor (4) (PNUMA, 2021).

Los impactos causados por las PDA son motivo suficiente para trabajar en el tema en acciones de prevención, diagnóstico, medición, concienciación, monitoreo, entre otras. Los impactos generados por la problemática son:

• Ambientales: PNUMA (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente) calcula que entre el 8% y el 10% de las emisiones mundiales de GEI (Gases de Efecto Invernadero) están asociadas a alimentos que nunca se consumieron.
• Económicos: A nivel global un 14% de los alimentos, con valor estimado en 400.000 millones de dólares, se pierden entre la cosecha y la distribución (FAO). Y otro 17% se desperdicia en la distribución y entre los consumidores finales. 
• Sociales: El último informe del Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2023 (FAO, FIDA, UNICEF, WFP, OMS), evidencia que el hambre en el mundo afectó un 9,2% de la población mundial en 2022, en comparación con el 7,9% registrado en 2019. 

Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos

Los días internacionales brindan una excelente oportunidad para sensibilizar a la comunidad respecto a temas de importante interés; este 29 de septiembre tiene la finalidad de atraer la atención de la problemática de pérdidas y desperdicios de alimentos, para que todos seamos parte de la solución. Nuestro país, que ha tenido la iniciativa de instaurar este día de concienciación, continúa mostrando el liderazgo en la temática en América Latina. 

Respecto a la temática PDA, ICCAS dispone del Informe Especial titulado “Duración de los alimentos: ¿qué sabemos? Aportes a la reducción del desperdicio de alimentos”. Documento que busca brindar información relacionada con la determinación y comunicación sobre la vida útil de los alimentos desde diferentes perspectivas tecnológicas, así como desde el grado de comprensión y la interpretación de los términos utilizados en los rótulos, por parte de los consumidores. 

Podés verlo en este link

Referencias:

1. RESOLUCIÓN Nº 44/2019https://www.boletinoficial.gob.ar/detalleAviso/primera/216943/20190919 
2. FAO. El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2023 https://www.fao.org/documents/card/en/c/cc3017en 
3. FAO. Consumo y Producción Responsable. https://www.fao.org/3/cc1403es/online/cc1403es.html#/12 
4. PNUMA. Índice de Desperdicio de Alimentos 2021. https://www.unep.org/es/resources/informe/indice-de-desperdicio-de-alimentos-2021 

Imagen de portada: freepik.es

*MSC.  Marcela Leal 

Miembro Grupo de Trabajo Desperdicio de Alimentos de ICCAS 

Miembro Fundador de GLAPDFYH (Grupo Latinoamericano de trabajo sobre Pérdidas y Desperdicio de Frutas y Hortalizas)

Investigador de Red IESVIDAS (Investigación en Estilos de Vida Saludable). México/Colombia/Argentina 

Consultor Experto en Sustentabilidad y Desperdicio Alimentario 

Miembro de MTA (Mesa Temática de la Cadena de Valor de Alimentos). 1° Estrategia de Economía Circular de Buenos Aires. Subsecretaría de Higiene Urbana