El Proyecto ELANS (Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud) es un estudio multicéntrico sobre nutrición y salud que se realizó en ocho (8) países de América Latina: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela. El estudio se basó en un diseño muestral complejo y multietapa, y la muestra se estratificó por sexo, edad (de 15 a 65 años) y nivel socioeconómico. El estudio contó con un protocolo estándar a aplicar en los 8 países para relevar datos de más de 9000 sujetos.

Los objetivos de este estudio fueron:

• Contribuir con información actualizada y comparable sobre ingesta y actividad física, y su relación con los perfiles antropométricos de dichas poblaciones
• Medir variaciones de sobrepeso, ingesta y actividad física por región, antecedentes culturales, nivel socioeconómico, edad y género
• Añadir nueva información basada en evidencia para describir la interacción entre ingesta y gasto energético, y mediciones antropométricas
• La hipótesis de esta investigación fue que las relaciones entre los perfiles dietarios y de actividad física diferirán entre los países y las diversas configuraciones ambientales.