InfoAlimentos es un proyecto integral de comunicación de la ciencia dirigido a una audiencia amplia y diversa con foco en alimentos, inocuidad y nutrición.

En 2017 se conformó el Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrición, informalmente conocido como InfoAlimentos, proyecto desde la cual se divulgan contenidos sobre tecnología alimentaria, producción agropecuaria, nutrición, inocuidad, composición e innovación en alimentos y comunicación de la ciencia. Los contenidos de InfoAlimentos son muy consultados por profesionales especializados y no especialistas, comunicadores, docentes y por el público en general.

Base de datos de Composición de Alimentos para Argentina

A partir del Taller: “Tablas y bases de datos sobre composición de alimentos en Argentina” realizado en septiembre de 2015, el entonces Grupo de Trabajo de Balance Energético y Comportamiento Alimentario redactó este Policy Brief sobre el estado de situación de este tema en nuestro país.

Annual Report 2024

Throughout the report you will read about our activities, Lunchtime Talks, trainings, participations, etc. In addition to the list of publications and a summary about the sources of financing and distribution of the Institution's expenses, the performance of our website and social media activity, and the projects we have planned for 2025.

Informe Anual 2024

En nuestro Reporte Anual encontrarán toda la información sobre nuestras principales actividades, Charlas del Mediodía, capacitación, participaciones, etc.; además del listado de publicaciones y un breve resumen sobre las fuentes de financiación y distribución de los gastos de la Institución, el desempeño de nuestro sitio web y actividad en nuestras redes sociales, y los proyectos que tenemos pensados para el 2025.

Burdens of type 2 diabetes and cardiovascular disease attributable to sugar-sweetened beverages in 184 countries

En este documento se analiza la relación entre la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares y la ingesta de bebidas azucaradas en 184 países.

Para esta investigación, se tomaron datos de la Base de Datos Dietaria Global (Global Dietary Database), de la que forma parte la Dra. Irina Kovalskys.

Cita: Lara-Castor L, O'Hearn M, Cudhea F, Miller V, Shi P, Zhang J, Sharib JR, Cash SB, Barquera S, Micha R, Mozaffarian D; Global Dietary Database. Burdens of type 2 diabetes and cardiovascular disease attributable to sugar-sweetened beverages in 184 countries. Nat Med. 2025 Jan 6. doi: 10.1038/s41591-024-03345-4. Epub ahead of print. PMID: 39762424.

Contribution of Proteins to the Latin American Diet: Results of the ELANS Study

El objetivo principal de este análisis fue cuantificar el consumo diario de proteínas por persona, país y factores sociodemográficos.

Cita: Herrera-Cuenca, M., Yépez García, M. C., Cortés Sanabria, L. Y., Hernández, P., Sifontes, Y., Ramírez, G., Vásquez, M., Gómez, G., Liria-Domínguez, M. R., Rigotti, A., Fisberg, M., Kovaslkys, I., & Landaeta-Jiménez, M. (2023). Contribution of Proteins to the Latin American Diet: Results of the ELANS Study. Nutrients, 15(3), 669. https://doi.org/10.3390/nu15030669

Revisión cuyo objetivo es brindar información sobre los procedimientos diagnósticos y las intervenciones terapéuticas disponibles específicamente para el control de la hiperfagia y la obesidad en los pacientes afectados.

Conflicto de interés en la investigación científica: Oportunidad de avanzar en el conocimiento del tema en Argentina

Nueva publicación de la Serie de Documentos de ICCAS realizada a partir del Taller sobre Conflicto de Interés en la investigación científica, una actividad donde se reunieron profesionales de diferentes ámbitos y disciplinas para intercambiar experiencias sobre un tema que puede afectar la credibilidad de la investigación y de los investigadores, pudiendo traducirse en barreras para la cooperación academia-industria, entre otras.

Publicado por la Editorial de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (México), este documento cuenta con los aportes de los Miembros Fundadores de GLAPDFYH, Grupo Latinoamericano de Trabajo sobre pérdida y desperdicio de frutas y hortalizas, conformado por estos siguientes países de la región: Argentina, Brasil, Centro América y República Dominicana, Colombia, Costa Rica, México, Perú y Uruguay. Desde nuestro país, los aportes vinieron de la mano del INTA, INTI, y del Área de Programas de Sistemas Agroalimentarios Sostenibles de FAO Argentina con la escritura del prólogo.

Interdisciplinary Contribution to Water Quality, Toxicology and Risk Analysis Knowledge

Contribución interdisciplinaria para el conocimiento de la calidad del agua, toxicología y análisis de riesgo.

Póster presentado en ISEE 2024 que resume la trayectoria de nuestro Grupo de Trabajo de Análisis de Riesgo y Toxicología.

*El póster se encuentra en idioma inglés

Feeding difficulties in childhood: A narrative review

En este trabajo de revisión, las autoras reúnen la información disponible sobre las dificultades alimentarias en la infancia.

Cita: Saure C, Zonis LN, González Sanguineti X, Kovalskys I. Feeding difficulties in childhood: A narrative review. Arch Argent Pediatr. 2024 Apr 4:e202310200. English, Spanish. doi: 10.5546/aap.2023-10200.eng. Epub ahead of print. PMID: 38527212.

Throughout the report you will read about our activities, Lunchtime Talks, trainings, participations, etc. In addition to the list of publications and a summary about the sources of financing and distribution of the Institution's expenses, the performance of our website and social media activity, and the projects we have planned for 2024.

Graduate certificate on risk analysis for the Agrifood sector at the University of Buenos Aires

El sector agroalimentario está fuertemente regulado. Los insumos para la producción agropecuaria, los aditivos y adyuvantes para la industria de los alimentos, la inocuidad alimentaria y los productos de la biotecnología desarrollados mediante ADN recombinante, están sujetos a procesos de análisis de riesgo. 

Esta publicación detalla los contenidos, dinámica y principales objetivos de la Carrera de Actualización: "Análisis de riesgo para el sector agroalimentario" que se desarrolla en la Escuela para Graduados Ing. Agr. Alberto Soriano de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (EPG - FAUBA)

Cita: Vicién C and Rubinstein C (2024) Graduate certificate on risk analysis for the Agrifood sector at the University of Buenos Aires. Front. Bioeng. Biotechnol. 12:1378538. doi: 10.3389/fbioe.2024.1378538

Worldwide trends in underweight and obesity from 1990 to 2022: a pooled analysis of 3663 population-representative studies with 222 million children, adolescents, and adults

Esta publicación analiza la prevalencia de obesidad y bajo peso en adultos y adolescentes y niños en edad escolar de 200 países entre los años 1990 y 2022.

Cita: NCD Risk Factor Collaboration (NCD-RisC). Worldwide trends in underweight and obesity from 1990 to 2022: a pooled analysis of 3663 population-representative studies with 222 million children, adolescents, and adults. Lancet. 2024 Feb 29:S0140-6736(23)02750-2. doi: 10.1016/S0140-6736(23)02750-2. Epub ahead of print. PMID: 38432237.

Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries

Este estudio analiza la incidencia de Diabetes Tipo 2 atribuible a la dieta, los factores que contribuyen a dicha incidencia y los grupos más afectados (por género, edad, nivel educativo, región, etc.)

Para esta investigación, se tomaron datos de la Base de Datos Dietaria Global (Global Dietary Database), de la que forma parte la Dra. Irina Kovalskys.

Cita: O’Hearn, M., Lara-Castor, L., Cudhea, F. et al. Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries. Nat Med 29, 982–995 (2023). https://doi.org/10.1038/s41591-023-02278-8

Toda la información sobre nuestras principales actividades, Charlas del Mediodía, capacitación, participaciones, etc.; además del listado de publicaciones y un breve resumen sobre las fuentes de financiación y distribución de los gastos de la Institución, el desempeño de nuestro sitio web y actividad en nuestras redes sociales, y los proyectos que tenemos pensados para el 2024.

"Consumo de azúcares libres y edulcorantes no calóricos en Argentina. Relación con las recomendaciones actuales"

Presentación de la Dra. Irina Kovalskys en el XXII Congreso Argentino de Nutrición

Sugar-sweetened beverage intakes among adults between 1990 and 2018 in 185 countries

Estudio que analiza la ingesta de bebidas azucaradas entre 1990 y 2018 en 185 países.
Para esta investigación, se tomaron datos de la Base de Datos Dietaria Global (Global Dietary Database), de la que forma parte la Dra. Irina Kovalskys.

Cita: Lara-Castor, L., Micha, R., Cudhea, F. et al. Sugar-sweetened beverage intakes among adults between 1990 and 2018 in 185 countries. Nat Commun 14, 5957 (2023). https://doi.org/10.1038/s41467-023-41269-8

Póster preparado por el GT Análisis de Riesgo y Toxicología de ICCAS y presentado en la XXVII edición del Congreso Nacional del Agua (CONAGUA 2023), cuyo lema fue: "Hacia una gestión hídrica sostenible e inclusiva”.

Colaboración público-privada en Bioseguridad: transferencia de conocimiento y recursos para investigadores

El trabajo presentado en el XIV Simposio REDBIO Argentina cuenta la experiencia del programa Bioseguridad para Investigadores que estuvo compuesto por dos talleres realizados en 2017 y condujo a un proyecto para desarrollar una Guía de Recursos, que se está llevando a cabo actualmente.

Graduate Certificate on Risk Analysis at the University of Buenos Aires

Póster presentado en el ISBR16 que detalla los contenidos, dinámica y principales objetivos de la Carrera de Actualización: "Análisis de riesgo para el sector agroalimentario" que se desarrolla en la Escuela para Graduados Ing. Agr. Alberto Soriano de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (EPG - FAUBA)

Public-private Partnerships for Biosafety: knowledge and resources. Experience in Argentina

Póster presentado en el ISBR16 donde se comparte la experiencia del programa "Bioseguridad para investigadores" que estuvo compuesto por dos talleres y una Guía de Recursos que está en desarrollo en este momento.

Rol del Comité de Ética en Investigación.
Cuidando la dignidad, derechos, seguridad y bienestar de las personas participando en estudios de investigación.

La investigación en seres humanos es esencial para la salud y es el camino para el desarrollo de nuevos fármacos, vacunas y dispositivos médicos, o bien para estudiar características particulares de ciertas enfermedades. Su diseño e implementación requiere no sólo consideraciones metodológicas, sino también éticas.

Los CEI tienen como objetivo la revisión de los estudios a fin de proteger la dignidad, los derechos, la seguridad y el bienestar de los participantes.

Are the different cut-off points for sitting time associated with excess weight in adults? A population based study in Latin America

Se analizó la relación entre tiempo sentado y exceso de peso, utilizando IMC, circunferencia de cuello y cintura como indicadores, en adultos de ocho países de América Latina.

Cita: de Victo, E.R., Kovalskys, I., Fisberg, M. et al. Are the different cut-off points for sitting time associated with excess weight in adults? A population based study in Latin America. BMC Public Health 23, 110 (2023). https://doi.org/10.1186/s12889-023-15029-8

Throughout the report you can find the most relevant information on each of ICCAS' areas of interest, as well as a brief summary of the funding sources and distribution of the Institution's expenses, the performance of our website and activity on social media, and the proposals we have for 2023.

Non-caloric sweeteners consumption in the adult population of Argentina

El objetivo de este estudio es determinar el consumo de edulcorantes no calóricos en la población argentina y evaluar dicho consumo en relación con la IDA (Ingesta Diaria Admitida).

También, se busca estratificar el consumo en función de distintas variables sociodemográficas y determinar las principales fuentes de ENC consumidas por la población argentina

Cita: Cavagnari BM. Edulcorantes no calóricos: características específicas y evaluación de su seguridad. Arch Argent Pediatr 2019;117(1):e1-e7.

Presentamos nuestro Informe anual 2022 en el que encontrarán un resumen de las actividades y publicaciones que realizamos durante este año.

Este año, dividimos el informe según las áreas de interés de ICCAS. Además, sumamos un breve resumen sobre las fuentes de financiación y distribución de los gastos de la Institución, el desempeño de nuestro sitio web y actividad en nuestras redes sociales, y las propuestas para el 2023.

Breakfast in Latin America: Evaluation of Nutrient and Food Group Intake Toward a Nutrient-Based Recommendation

Investigadores del Proyecto ELANS analizaron el desayuno de la población urbana de América Latina y, basado en los hallazgos en cuanto a ingesta de macro y micronutrientes, propusieron recomendaciones para un desayuno balanceado.

Cita: Kovalskys I, Fisberg M, Previdelli AN, Pereira JL, Zimberg IZ, Guajardo V, Fisberg R, Ferrari G, Gómez G, Rigotti A, Cortés Sanabria LY, Yépez García MC, Herrera-Cuenca M, Liria Domínguez MR; ELANS Study Group. Breakfast in Latin America: Evaluation of Nutrient and Food Group Intake Toward a Nutrient-Based Recommendation. J Acad Nutr Diet. 2022 Jun;122(6):1099-1113.e3. doi: 10.1016/j.jand.2021.11.012. Epub 2021 Nov 16. PMID: 34798337.

A lo largo de este documento se plantea un panorama sobre el aumento de la producción industrial de plásticos, la consiguiente generación de residuos y cómo afecta esto al medioambiente y la salud humana.

Alcohol Contribution to Total Energy Intake and Its Association with Nutritional Status and Diet Quality in Eight Latina American Countries

Se calculó el consumo promedio de alcohol y las repercusiones que tiene dicho consumo a nivel nutricional, antropométrico y sociodemográfico

Cita: Brenes JC, Gómez G, Quesada D, Kovalskys I, Rigotti A, Cortés LY, Yépez García MC, Liria-Domínguez R, Herrera-Cuenca M, Guajardo V, Fisberg RM, Leme ACB, Ferrari G, Fisberg M, On Behalf Of The Elans Study Group. Alcohol Contribution to Total Energy Intake and Its Association with Nutritional Status and Diet Quality in Eight Latina American Countries. Int J Environ Res Public Health. 2021 Dec 13;18(24):13130. doi: 10.3390/ijerph182413130. PMID: 34948740; PMCID: PMC8701082.