Antecedentes: La obesidad está creciendo a niveles alarmantes en América Latina. Las costumbres, tales como la actividad física y la ingesta dietaria, han sido ampliamente asociadas con la obesidad en muchos países; sin embargo, faltan estudios que combinen evaluación de nutrición y actividad física en muestras representativas de Latinoamérica. El objetivo de este estudio es presentar el fundamento y diseño del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS), con énfasis en los procedimientos de control de calidad y reclutamiento.

Metodología/Diseño: ELANS es un estudio multicéntrico transversal de vigilancia de nutrición y salud con muestras representativas de las poblaciones urbanas de ocho países de América Latina (Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela). Se diseñó un protocolo estándar para evaluar la ingesta nutricional, niveles de actividad física y antropometría de 9000 participantes. El estudio se basó en un diseño de muestra complejo de varias etapas y la misma se estratificó por sexo, edad (15 a 65 años) y nivel socioeconómico. Para evaluar los procedimientos y las herramientas se llevó a cabo un estudio piloto a escala más pequeña.

Debate: Este estudio proporcionará información valiosa y un conjunto de datos único sobre América Latina que permitirá comparaciones entre países del estado nutricional que se enfoquen en ingesta de energía, de macro y micronutrientes, patrones alimentarios y gasto energético.